Description
Enjoy these soft and chewy cookies filled with a sweet brown sugar and cinnamon mixture, drizzled with creamy icing and topped with colorful sprinkles. Perfect for any occasion!
Ingredients
Scale
- 1 cup unsalted butter, softened
- 1 cup brown sugar, packed
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup brown sugar, for filling
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/4 cup milk (for brushing)
- 1 cup powdered sugar (for icing)
- 2 tablespoons milk (for icing)
- Sprinkles (optional, for decoration)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, jede Portion in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und Zimt vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche eine Portion des Teigs auf etwa 1/8 Zoll Dicke ausrollen. In Rechtecke von etwa 3×4 Zoll schneiden.
- Etwa 1 Esslöffel der braunen Zuckerfüllung in die Mitte jedes Rechtecks geben, dabei einen Rand um die Ränder lassen.
- Ein weiteres Rechteck Teig über das gefüllte legen und sanft um die Ränder drücken, um es zu versiegeln. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken.
- Die Oberseite der Kekse mit etwas Milch bestreichen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Etwa 12-15 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Puderzucker und 2 Esslöffel Milch glatt rühren. Die Konsistenz bei Bedarf mit mehr Milch anpassen.
- Die Glasur über die abgekühlten Kekse träufeln und nach Belieben mit Streuseln dekorieren.
Notes
- For a richer flavor, consider using dark brown sugar instead of light brown sugar.
- These cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to a week.
- Feel free to experiment with different spices in the filling, such as nutmeg or ginger, for a unique twist.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 15 minutes